Том Ям, несомненно, является одной из визитных карточек Таиланда, но широко распространен он также и в Лаосе (где тоже является национальным блюдом), Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Если немного углубиться в этимологию названия, то «Том» в переводе значит «варить», а «Ям» - «кисло-острый тайский салат».

Если вы думаете, что сейчас мы расскажем, где же был изобретен этот вкусный суп – вы ошибаетесь. Все потому, что до сих пор это так доподлинно и не известно. Одной из самых известных и популярных версий считается, что он уходит корнями в Центральный Таиланд, который был знаменит изобилием пресноводных креветок. Кто-то говорит, что рецепт супа пришел из Китая.

Другой же известный «исторический, оригинальный» рецепт этого супа гласит, что бульон делали далеко не из креветок, а из недорогой и очень пахучей рыбы змееголова, лягушки и домашней курицы. К тому же, бульон этот был прозрачный! Да, да, кокосового молока, которое присутствует в современной рецептуре, ранее не было. Некоторые источники говорят, что креветки и кокосовое молоко уже позже, во времена правления Рамы VI в XX веке добавили в суп индийские торговцы. Или китайские иммигранты. Кто уже и разберет…

А разобраться все же придется, ведь до сих пор власти Таиланда стараются внести этот суп в список объектов наследия ЮНЕСКО. А значит и в истории придется покопаться еще более глубоко. Поэтому, возможно, мы совсем скоро уже узнаем какие-нибудь новые занимательные факты.

Самое сложное в приготовлении Том Яма – найти все нужные ингредиенты. С ростом популярности супа, конечно, сделать это сейчас становится легче, но чаще всего все равно является еще тем приключением (еще, к тому же, не самым бюджетным). Ведь, к примеру, несколько экзотических продуктов, такие как листья каффир-лайма, стебли лемонграсса, корень галангала – во многом определяют вкус будущего блюда. Заменять их, в целом, можно, но вы получите уже совершенно другое блюдо.