Как приготовить Ролл «Филадельфия» дома?

В представлении это блюдо точно не нуждается. В «Филадельфии» удачно соединились два основных ингредиента, без которых этот ролл представить невозможно – тонкие слайсы яркого слабосоленого лосося и много-много нежного сыра Филадельфия. В целом, не удивительно, но рецепт этого ролла придумали в Америке. Но что самое интересное – не в городе Филадельфия, а в «Большом яблоке» - Нью-Йорке – в середине 80-х годов. Соответственно и названием ролл обязан все-таки не городу, а входящему в его состав сыру.

Придумывая ролл и желая удивить гостей, повар вдохновился одной из традиционных закусок американцев – бейглом, где сочетание сыра и рыбы уже было известно. Он переложил эти ингредиенты на японскую кухню, и при этом сделал ролл «закрытым» (нори – внутри, а не снаружи, как у маки-роллов) в связи с тем, что американцы настороженно относились к водорослям. Именно так сначала в Америке, а потом уже и во всем мире (кроме, конечно же, Японии) этот ролл стал классикой и практически символом японской кухни. И да, конечно же абсолютным хитом в японских ресторанах – заказать Филадельфию вы можете буквально в каждом уголке мира, и, конечно же, в Сочи тоже.

Сам же сыр Philadelphia тоже, кстати, был создан в Нью-Йорке. И то «благодаря» ошибке повара. Вот так и начинаешь путаться, при чем же здесь вообще Филадельфия?

Приготовление роллов – процесс небыстрый и требующий некоторых навыков. В целом, любой человек на своей кухне сможет приготовить настоящую классическую Филадельфию, тем более что найти продукты для нее сейчас практически не составляет труда.

Что понадобится кроме продуктов? Конечно же традиционная циновка для заворачивания роллов, которая называется «макису». Это must-have инструмент на кухне любителей домашних роллов.